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ピタヤが彩る
ピンクアフタヌーンティーへ
ようこそ...。
ピンクアフタヌーンティーへ
ようこそ...。
目を惹くあざやかなビビッドピンクカラーが印象的なピタヤ（レッドドラゴンフルーツ）。さわやかな甘さがおいしく、アレンジもしやすいのが魅力です。
今回は、ピタヤを活用したおしゃれなピンクアフタヌーンティーメニューを、フードスタイリストのやまさきみかさんに教えていただきました！SNS映え抜群で推し活にもおすすめです♪
今回は、ピタヤを活用したおしゃれなピンクアフタヌーンティーメニューを、フードスタイリストのやまさきみかさんに教えていただきました！SNS映え抜群で推し活にもおすすめです♪
使用する商品
レッドドラゴンフルーツ
完熟カットピタヤ
完熟カットピタヤ
冷凍ピューレ
ピタヤ
ピタヤ
ピタヤ
スムージー
スムージー
お家で
ピタヤボウル
ピタヤボウル
それでは、ティータイムをお楽しみください。
✦
「冷凍ピューレ ピタヤ」「レッドドラゴンフルーツ 完熟カットピタヤ」で作る！
ピタヤムースケーキ
調理時間：30分（冷蔵庫で冷やす時間は除く）
【材料（15cmの丸型1台分）】
市販のスポンジケーキ…1枚
（ピタヤムース）
A)冷凍ピューレ ピタヤ…150g / A)砂糖…40g
ホワイトチョコレート…50g / 生クリーム…100ml
ゼラチン…6g / 水…30ml
（ピタヤゼリー）
冷凍ピューレ ピタヤ…100g / 砂糖…20g
ゼラチン…2g / 水…10ml
レッドドラゴンフルーツ 完熟カットピタヤ…10粒程度
【下準備】
・水にゼラチンを入れてふやかしておく。
・「冷凍ピューレ ピタヤ」は流水解凍しておく。
・市販のスポンジケーキを1cmの厚さに切っておく。
【作り方】
1.
底が抜けるケーキ型に、型の大きさに切ったクッキングシートを敷く。
2.
ムースフィルムをセットし、1cmの厚さに切ったスポンジを敷く。
3.
ピタヤムースを作る。小鍋に、A)と小さく割ったホワイトチョコレートを入れ、弱火で60度になるまで温める。
4.
一度火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜながら溶かす。
5.
7分立てにした生クリームを加えて混ぜ合わせる。
6.
5を2に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やして固める。
7.
ピタヤゼリーを作る。解凍した「冷凍ピューレ ピタヤ」と砂糖を耐熱ボウルに入れて混ぜ合わせ、600Wのレンジで約30秒加熱する。
8.
レンジから取り出し、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜながら溶かす。
9.
8を固まった6の上に流し入れる。
10.
「レッドドラゴンフルーツ 完熟カットピタヤ」を乗せ、冷蔵庫で1時間以上冷やして固める。
11.
しっかり固まったら型から取り出し、好みの大きさに切り分け、お皿に盛り付けたら完成！
【ポイント】 ゼラチンは80度以上で加熱すると固まりにくくなるので要注意！ムースもゼリーも、温度に気をつけながら作るのがコツです。
ムースケーキを型から取り出す際には、温めたタオルの型の周りに添え、型を軽く温めると取り出しやすくなります。
ムースケーキを型から取り出す際には、温めたタオルの型の周りに添え、型を軽く温めると取り出しやすくなります。
【やまさきさんコメント】 3つの層がかわいいムースケーキです。 今回は3層仕立てにしていますが、スポンジとムースの2層でもおいしく仕上がりますよ♪
ピタヤムースも、ピタヤゼリーもそれぞれ単体で楽しめるので、小さめのココットなどに分けて作るのもおすすめ！おもてなしにもぴったりです。
ピタヤムースも、ピタヤゼリーもそれぞれ単体で楽しめるので、小さめのココットなどに分けて作るのもおすすめ！おもてなしにもぴったりです。
「冷凍ピューレ ピタヤ」「レッドドラゴンフルーツ 完熟カットピタヤ」で作る！
ピタヤピンクスコーン
調理時間：30分（冷蔵庫・オーブンの時間は除く）
【材料（約8個分）】
（スコーン）
A) 米粉（製菓用）…250g
A) ベーキングパウダー…8g
A) 砂糖…50g / A) 塩…ひとつまみ
冷凍ピューレ ピタヤ…100g
無塩バター…70g（冷たい）
（ピタヤジャム）
レッドドラゴンフルーツ 完熟カットピタヤ…50g / 砂糖…15g
クリームチーズ…適量（お好みで）
【作り方】
（スコーン）
1.
無塩バターは角切りにして、使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
2.
フードプロセッサーに、A)を入れて5秒ほど撹拌する。
3.
無塩バターを加えて粉状になるまで撹拌する。
4.
「冷凍ピューレ ピタヤ」を加えてさらに撹拌する。
5.
生地がまとまる直前でラップに出し、長方形にまとめて冷蔵庫で1時間以上休ませる。
6.
生地を冷蔵庫から取り出し、米粉（分量外）を振った台に置いて麺棒で約3cmの厚さにのばす。
7.
のばした生地を半分に切って切り口が重なるように上に重ね、もう一度約3cmの厚さに伸ばしたら、包丁で好みの大きさに切る。
8.
200度に予熱しておいたオーブンで約20分〜25分、表面にうっすら焼き色がつくまで焼く。
9.
オーブンから取り出し、粗熱をとったら完成！
（ピタヤジャム）
1.
耐熱容器に「レッドドラゴンフルーツ 完熟カットピタヤ」と砂糖を入れて混ぜ合わせる。
2.
ラップをせずに、600Wのレンジで約2分加熱する。
3.
レンジから取り出してよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしたら完成！
【ポイント】 スコーン生地がまとまりにくい場合は、「冷凍ピューレ ピタヤ」もしくは牛乳を少量ずつ、様子を見ながら足すとまとまりやすくなります。
【やまさきさんコメント】ピタヤピューレで、外も中もピンクに染まったスコーンです。ピタヤの風味と味が活きたやさしい甘さで、見た目も味わいも軽やかに仕上がります。
米粉で作っているのでグルテンフリー。1個でもしっかり満足感があるのもうれしいポイントです。外はサクッと、中はほろっと。米粉ならではの、しっとり軽やかな食感も楽しめます。時間が経つと少しかたくなりやすいので、食べる前にレンジで10秒ほど温めたり、トースターで軽く焼き直すのもおすすめです♪
米粉で作っているのでグルテンフリー。1個でもしっかり満足感があるのもうれしいポイントです。外はサクッと、中はほろっと。米粉ならではの、しっとり軽やかな食感も楽しめます。時間が経つと少しかたくなりやすいので、食べる前にレンジで10秒ほど温めたり、トースターで軽く焼き直すのもおすすめです♪
「お家でピタヤボウル」「レッドドラゴンフルーツ 完熟カットピタヤ」で作る！
ピタヤプチパルフェ
調理時間：20分（冷凍庫で冷やす時間は除く）
【材料（2人分）】
（ピタヤアイス）
レッドドラゴンフルーツ 完熟カットピタヤ…150g（1袋）
生クリーム…50ml / 砂糖…30g
（ピタヤクリーム）
お家でピタヤボウル…30g
生クリーム…100ml / 砂糖…6g
（パルフェ）
お家でピタヤボウル…70g（ピタヤクリームの残り）
市販スポンジ…適量 / ホイップクリーム…適量
カットピタヤ、ミント…各適量（お好みで）
【作り方】
（ピタヤアイス）
1.
ジッパー付きの食品用フリーザーバッグに、全ての材料を入れて揉み混ぜる。
2.
全体がなじんだら、フリーザーバッグごと冷凍庫に入れ、2時間以上固める。
（ピタヤクリーム）
1.
ボウルに生クリームと砂糖を入れ、泡立て器で6分立てになるまで泡立てる。
2.
半解凍した「お家でピタヤボウル」を加え、8分立てになるまで泡立てたら、口金を入れた絞り袋に入れる。
（パルフェ）
1.
グラスに、ピタヤクリームを作る際に残った「お家でピタヤボウル」を入れ、作っておいたピタヤクリームを絞る。
2.
3cm角程度の大きさに切ったスポンジを乗せ、再度ピタヤクリームを絞る。
3.
「レッドドラゴンフルーツ 完熟カットピタヤ」を乗せ、作っておいたピタヤアイス、ミントを飾り付けて完成！
【ポイント】 ピタヤクリームに使う生クリームは、動物性で脂肪分42％以上のものがおすすめです。 コクがあり、ピタヤのさっぱりとした風味ともバランスよく仕上がります。
ピタヤクリームを泡立てる際は、氷水に当てながら行うと、空気をしっかり含み、安定したクリームに仕上がります。
ピタヤクリームを泡立てる際は、氷水に当てながら行うと、空気をしっかり含み、安定したクリームに仕上がります。
【やまさきさんコメント】 ピタヤで作ったアイスとクリーム、ピタヤボウルを重ねた、相性抜群のパルフェ。さっぱりとした甘さで、気づいたらぺろっと食べきってしまう軽やかな一品です。
ピタヤアイスは袋で簡単に作れるのに、それだけでもしっかりおいしいのがうれしいポイント。暑い日にもぴったりです♪ 盛り付けはお好みで、自由に楽しんでください！
ピタヤアイスは袋で簡単に作れるのに、それだけでもしっかりおいしいのがうれしいポイント。暑い日にもぴったりです♪ 盛り付けはお好みで、自由に楽しんでください！
「お家でピタヤボウル」「レッドドラゴンフルーツ 完熟カットピタヤ」で作る！
ピタヤミニミルフィーユ
調理時間：40分（オーブンで焼く時間は除く）
【材料（4個分）】
冷凍パイシート…3枚 / 粉砂糖…適量
（カスタードクリーム）
卵黄…2個 / グラニュー糖…40g / 薄力粉…15g / 牛乳…200ml / バター…10g / バニラエッセンス…少々（あれば）
（ピタヤクリーム）
生クリーム…100ml / 砂糖…6g / お家でピタヤボウル…30g
（ピタヤジャム）
レッドドラゴンフルーツ 完熟カットピタヤ…50g / グラニュー糖…15g
【作り方】
（カスタードクリーム）
1.
ボウルに卵黄とグラニュー糖を加え、よく混ぜる。
2.
薄力粉をふるいながら加えてさらに混ぜる。
3.
牛乳を少しずつ加えて混ぜ、一度茶こしでこして耐熱ボウルに移す。
4.
ラップをして、600Wのレンジで約1分加熱する。
5.
一度取り出してよく混ぜ、さらに600Wで約1分加熱して混ぜる。
6.
とろみがついたら粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
（ピタヤクリーム）
1.
ボウルに生クリームと砂糖を入れ、泡立て器で6分立てになるまで泡立てる。
2.
半解凍した「お家でピタヤボウル」を加え、8分立てになるまで泡立てたら、口金を入れた絞り袋に入れる。
（ピタヤジャム）
1.
耐熱容器に「レッドドラゴンフルーツ 完熟カットピタヤ」と砂糖を入れて混ぜ合わせる。
2.
ラップをせずに、600Wのレンジで約2分加熱する。
3.
レンジから取り出してよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
（ミルフィーユ）
1.
オーブンシートを敷いた天板に、凍ったままの冷凍パイシートを乗せ、200度に予熱したオーブンで約10分焼く。
2.
オーブンから出し、上にもう一枚の天板を重ねて膨らみを潰し、さらに約20分焼く。
3.
オーブンから出し、粉砂糖を全体にまぶしてオーブンに戻し、さらに約5分焼く。
4.
表面にこんがりとした焼き色がついたら、ケーキクーラーの上で粗熱をとる。
5.
4辺を波刃包丁で切り落とし、1枚を4等分に切る。
6.
まな板の上に5のパイを1枚置き、絞り袋に入れたカスタードを絞って、ピタヤジャムを適量乗せる。
7.
上にパイを1枚重ね、カスタードを絞り、さらにもう1枚パイを乗せる。
8.
ピタヤクリームを絞り、「レッドドラゴンフルーツ 完熟カットピタヤ」を適量乗せてミントを飾ったら完成！
【ポイント】 パイは焼くと大きく膨らむため、もう一枚の天板を乗せて、軽く押さえながら焼き上げるのがコツ。天板がない場合は、バットなどを代わりに乗せて焼いてもOKです。
【やまさきさんコメント】 ピタヤのあざやかなピンクがとても映えるので、苺がない季節にもおすすめ♪冷凍パイシートを使えば、お店のようなミルフィーユが手軽に作れます。
カスタードのコクのある甘さと、ピタヤのさっぱりとした風味が相性抜群！見た目も華やかで、特別感のある一品に仕上がります。
カスタードのコクのある甘さと、ピタヤのさっぱりとした風味が相性抜群！見た目も華やかで、特別感のある一品に仕上がります。
「レッドドラゴンフルーツ 完熟カットピタヤ」で作る！
ピタヤキッシュ
調理時間：20分（オーブンで焼く時間は除く）
【材料（15cm型1台・約4人分）】
冷凍パイシート…2枚
（具材）
レッドドラゴンフルーツ 完熟カットピタヤ…150g（1袋） / 玉ねぎ…1/2個 / ベーコン…60g / オリーブオイル…小さじ1 / 塩・こしょう…少々
（アパレイユ）
卵…2個 / 生クリーム…100ml / 牛乳…50ml / 粉チーズ…大さじ2 / 塩・ブラックペッパー…少々
【下準備】
・冷凍パイシートは使う10分前に常温に出して柔らかくしておく。
・オーブンを180度に予熱する。
【作り方】
1.
冷凍パイシートは、2枚の長い方の端を1cmほど重ねて、型より1回り大きくなるまで麺棒を使って伸ばす。
2.
型に薄く油を塗り、1を敷いて余分な生地を切り落とす。
3.
フォークで数箇所穴を開け、使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
4.
アパレイユを作る。フライパンにオリーブオイルを入れ、細切りにしたベーコンと薄切りにした玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
5.
凍ったままの「レッドドラゴンフルーツ 完熟カットピタヤ」を加えてざっと炒め、塩、 こしょうで味を調え、お皿に移して冷ます。
6.
ボウルに卵を割り入れ、アパレイユの残りの材料を上から順に加えながら、その都度よく混ぜ合わせる。
7.
冷蔵庫で冷ましておいた生地の上に、5と6を入れ、180度に予熱したオーブンで約30〜35分、おいしそうな焼き色がつくまで焼く。
8.
オーブンから取り出し、粗熱をとって食べやすいサイズに切って盛り付けたら完成！
【ポイント】 「レッドドラゴンフルーツ 完熟カットピタヤ」を加えた後は、しっかり加熱して水分を飛ばすのがポイント！余分な水分を飛ばすことで、仕上がりの食感やまとまりがぐっと良くなります。
【やまさきさんコメント】 ピタヤのやさしい甘さと、キッシュのほどよい塩味がよく合う一品です。 甘さと塩味のバランスが絶妙で、おやつでもおつまみでも楽しめます。
お好みでサワークリームを添えてもOK！コクと酸味が加わっておいしいですよ♪
お好みでサワークリームを添えてもOK！コクと酸味が加わっておいしいですよ♪
「ピタヤスムージー」で作る！
タピオカピタヤヨーグルトドリンク
調理時間：5分
【材料（2人分）】
ピタヤスムージー…195g（1本）
プレーンヨーグルト…50g
ブラックタピオカ（冷凍）…大さじ2
はちみつorアガベシロップ…少々（お好みで）
【作り方】
1.
ボウルに「ピタヤスムージー」とプレーンヨーグルトを入れて混ぜる。お好みではちみつやアガベシロップを加え、甘さを調整する。
2.
グラスの底に解凍したブラックタピオカを入れ、1を注いだら完成！
【ポイント】 ブラックタピオカは、乾燥タイプのものでも代用できます（今回はより手軽にできるよう、冷凍タイプを使用）。乾燥タイプのタピオカを使う場合は、パッケージの表示に従って茹でておきましょう。
【やまさきさんコメント】 さっぱりと楽しめる、タピオカ入りドリンクです。
ヨーグルトのほどよい酸味と、ピタヤのやさしい甘さで、後味もすっきり軽やかに。甘さはお好みで調整できるので、その日の気分に合わせて楽しんでください♪
ヨーグルトのほどよい酸味と、ピタヤのやさしい甘さで、後味もすっきり軽やかに。甘さはお好みで調整できるので、その日の気分に合わせて楽しんでください♪
全メニューを揃えれば、おうちアフタヌーンティーの完成♡
気になる1品を作って、おやつタイムや食後のデザートに楽しむのもおすすめです♪作ったメニューはぜひ、ハッシュタグ 「#フルッタフルッタ」「#ピタヤアフタヌーンティー」 を付けてSNSに投稿してくださいね！
現在、フルッタフルッタ公式オンラインストアでは、「冷凍ピューレ ピタヤ」「お家でピタヤボウル」「ピタヤスムージー」の3商品を販売中です！「レッドドラゴンフルーツ 完熟カットピタヤ」も今後発売予定となっておりますので、ぜひ楽しみにお待ちください♪
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